Cagnulari di Sardegna IGT – Biologico

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Il Cagnulari è il vino rosso che riassume il carattere dei sardi. Sa essere morbido e robusto allo stesso tempo. L’aroma fruttato delle annate più giovani matura con toni speziati e muschiosi, come un sottobosco autunnale. Tipico del Nord dell’Isola, abbiamo scelto di rappresentarlo con il blu, il colore dei centenari che ne condividono la storia e i luoghi.

Scheda Tecnica

• Denominazione I.G.T. Isola dei Nuraghi Cagnulari.
• Luogo di produzione Perfugas.
• Suolo Argilloso.
• Varietà Cagnulari 100%.
• Clima Tipicamente mediterraneo,con piovosità modesta, estati calde e ventilate.
• Epoca di raccolta e vendemmia Le uve vengono selezionate e raccolte esclusivamente a mano a maturazione ottimale.
• Vinificazione in rosso con macerazione delle vinacce di 10 giorni. Fermentazione con lieviti selezionati per regime biologico in serbatoi di acciaio.
• Invecchiamento Contenitori di acciaio per 12 mesi.
• Affinamento In bottiglia per almeno 6 mesi.
• Formato 0,75 L

Caratteristiche di degustazione

• Colore Rosso rubino intenso.
• Olfatto Sentori di frutta matura a bacca rossa, note balsamiche.
• In bocca Sapore secco, fresco, giustamente tannico.
• Tenore Alcolico 16%
• Conservazione Tenere la bottiglia in posizione orizzontale, al buio a temperatura di cantina.
• Servizio 18°C

Abbinamenti Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.